Nole Mendoza, A.Y., Ubillus Morales, Y.E., Rojas Zapata, M.N., Chunga Peña, M.L. y Calle Ruiz, S.H. 2026. Cocina, memoria y territorio en Yapatera: patrimonio culinario y turismo gastronómico en una comunidad afrodescendiente. Revista de Investigación Científica de la UNF – Aypate. 5, 1 (ene. 2026), 24–45. DOI:https://doi.org/10.57063/ricay.v5i1.239.