Nole Mendoza, A. Y.; Ubillus Morales, Y. E.; Rojas Zapata, M. N.; Chunga Peña, M. L.; Calle Ruiz, S. H. Cocina, Memoria Y Territorio En Yapatera: Patrimonio Culinario Y Turismo gastronómico En Una Comunidad Afrodescendiente. AYPATE 2026, 5, 24-45.