Ruiz Flores, L.A., Alvarado Abad, J., Gutiérrez Valverde, K.S. y Espinoza Espinoza, L.A. 2025. Aplicación de pretratamiento ultrasónico en el secado convectivo del mango ciruelo (Spondias dulcis): Efectos sobre la cinética de deshidratación y retención de compuestos bioactivos. Revista Científica de Ingeniería de la UNF - Taclla. 1, 1 (dic. 2025), 16–27. DOI:https://doi.org/10.57063/rcitac.v1i1.184.