Aguilar Cadenillas, N.J., Sisniegas Galvez, P.A. y Zamora Sanchez, E.Y. 2025. Optimización de la aceptabilidad sensorial de galletas con harina de coronta de maíz morado (zea mays l.) y Pleurotus ostreatus. Revista Científica de Ingeniería de la UNF - Taclla. 1, 1 (dic. 2025), 28–36. DOI:https://doi.org/10.57063/rcitac.v1i1.203.