Chavarri Huacacolque, P.B., Barboza Suárez, P.J., Sisniegas Gálvez, P.A. y Zamora Sanchez, E.Y. 2026. Aprovechamiento de subproductos del maíz morado en la elaboración de galletas. Revista Científica de Ingeniería de la UNF - Taclla. 2, 1 (jun. 2026), 72–81. DOI:https://doi.org/10.57063/rcitac.v2i1.219.