RUIZ FLORES, L. A.; ALVARADO ABAD, J.; GUTIÉRREZ VALVERDE, K. S.; ESPINOZA ESPINOZA, L. A. Aplicación de pretratamiento ultrasónico en el secado convectivo del mango ciruelo (Spondias dulcis): Efectos sobre la cinética de deshidratación y retención de compuestos bioactivos. Revista Científica de Ingeniería de la UNF - Taclla, [S. l.], v. 1, n. 1, p. 16–27, 2025. DOI: 10.57063/rcitac.v1i1.184. Disponível em: https://revistas.unf.edu.pe/index.php/taclla/article/view/184. Acesso em: 25 jul. 2026.