AGUILAR CADENILLAS, N. J.; SISNIEGAS GALVEZ, P. A.; ZAMORA SANCHEZ, E. Y. Optimización de la aceptabilidad sensorial de galletas con harina de coronta de maíz morado (zea mays l.) y Pleurotus ostreatus. Revista Científica de Ingeniería de la UNF - Taclla, [S. l.], v. 1, n. 1, p. 28–36, 2025. DOI: 10.57063/rcitac.v1i1.203. Disponível em: https://revistas.unf.edu.pe/index.php/taclla/article/view/203. Acesso em: 18 abr. 2026.