Zamora Sanchez, Elmer Yampier, Ketty Roxana Gil terrones, Víctor Hugo Romero Ibáñez, Paul Alexis Sisniegas Galvez, y Nilson Deonil Campos Vasquez. 2026. «Optimización De Queques Enriquecidos Con Harina De Mashua Negra (Tropaeolum Tuberosum) Mediante diseño Compuesto Central Rotable: Efecto De La concentración Y La Temperatura De Horneado Sobre La Aceptabilidad Sensorial». Revista Científica De Ingeniería De La UNF - Taclla 2 (1):8-16. https://doi.org/10.57063/rcitac.v2i1.269.