Aguilar Cadenillas, N. J., Sisniegas Galvez, P. A. y Zamora Sanchez, E. Y. (2025) «Optimización de la aceptabilidad sensorial de galletas con harina de coronta de maíz morado (zea mays l.) y Pleurotus ostreatus», Revista Científica de Ingeniería de la UNF - Taclla, 1(1), pp. 28–36. doi: 10.57063/rcitac.v1i1.203.