Flores Ore, J., Mallma Perez, L. A., Palomino Paraguay, D. M., Piscoche Chinchay, R. H., Taype Landeo, O. y Pantoja Tirado, L. R. (2026) «Albóndigas de carne de gallina (Gallus gallus) con harina de quinua (Chenopodium quinoa Willd) para determinar la aceptabilidad», Revista Científica de Ingeniería de la UNF - Taclla, 2(1), pp. 44–58. doi: 10.57063/rcitac.v2i1.208.