N. J. Aguilar Cadenillas, P. A. Sisniegas Galvez, y E. Y. Zamora Sanchez, «Optimización de la aceptabilidad sensorial de galletas con harina de coronta de maíz morado (zea mays l.) y Pleurotus ostreatus», TACLLA, vol. 1, n.º 1, pp. 28–36, dic. 2025.