Aguilar Cadenillas, N. J., P. A. Sisniegas Galvez, y E. Y. Zamora Sanchez. «Optimización De La Aceptabilidad Sensorial De Galletas Con Harina De Coronta De maíz Morado (zea Mays l.) Y Pleurotus Ostreatus». Revista Científica De Ingeniería De La UNF - Taclla, vol. 1, n.º 1, diciembre de 2025, pp. 28-36, doi:10.57063/rcitac.v1i1.203.