Zamora Sanchez, Elmer Yampier, Ketty Roxana Gil terrones, Víctor Hugo Romero Ibáñez, Paul Alexis Sisniegas Galvez, y Nilson Deonil Campos Vasquez. «Optimización De Queques Enriquecidos Con Harina De Mashua Negra (Tropaeolum Tuberosum) Mediante diseño Compuesto Central Rotable: Efecto De La concentración Y La Temperatura De Horneado Sobre La Aceptabilidad Sensorial». Revista Científica de Ingeniería de la UNF - Taclla 2, no. 1 (junio 30, 2026): 8–16. Accedido julio 25, 2026. https://revistas.unf.edu.pe/index.php/taclla/article/view/269.