Saavedra Rey, D. A., Baca Guzmán , G. de los milagros, Barranzuela Peña, G. T., Flores Morales, R. B., Zapata Córdoba, M. A. y Piñarreta Olivares, R. A. (2026) «Aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura en panaderías artesanales: Una revisión sistemática de la realidad peruana, 2020-2025 », Revista Científica de Ciencia, Ingeniería y Tecnología de la UNF - Turicarami, 2(1), pp. 7–23. doi: 10.57063/rcittur.v2i1.217.