D. A. Saavedra Rey, G. de los milagros Baca Guzmán, G. T. Barranzuela Peña, R. B. Flores Morales, M. A. Zapata Córdoba, y R. A. Piñarreta Olivares, «Aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura en panaderías artesanales: Una revisión sistemática de la realidad peruana, 2020-2025 », TURICARAMI, vol. 2, n.º 1, pp. 7–23, jun. 2026.