El Marketing digital y la promoción gastronómica en el turismo de Latinoamérica: una revisión sistemática de la literatura entre los años 2014 al 2024

Digital Marketing and Gastronomic Promotion in Latin American Tourism: A Systematic Literature Review from 2014 to 2024

Resumen

El turismo gastronómico se ha consolidado como un componente estratégico del desarrollo turístico en Latinoamérica, impulsado por el uso creciente de herramientas digitales para la promoción de destinos y experiencias culinarias. El objetivo de esta investigación fue analizar, mediante una revisión sistemática de la literatura, el rol del marketing digital en la promoción del turismo gastronómico en Latinoamérica durante el periodo 2014–2024. La metodología se basó en el enfoque PRISMA 2020, considerando artículos científicos, tesis y documentos académicos de acceso abierto indexados en Scielo, Dialnet, Redalyc, Google Scholar y repositorios universitarios. Tras aplicar criterios de inclusión y exclusión, se seleccionaron 15 estudios para el análisis final. Los resultados evidencian que las redes sociales, el boca a boca digital (e-WOM), el uso de influencers y el contenido visual constituyen las principales estrategias de promoción gastronómica. Asimismo, se identificó que el marketing digital ha favorecido la visibilización de destinos emergentes y la revalorización del patrimonio culinario. No obstante, persisten limitaciones relacionadas con la falta de métricas estandarizadas y estudios comparativos. Se concluye que el marketing digital es un eje clave para fortalecer la competitividad del turismo gastronómico latinoamericano, aunque se requiere mayor rigor metodológico en futuras investigaciones.